Kakao Likörü

Kakao likörü, kakao çekirdeklerinin kavrulup öğütülmesiyle elde edilen saf bir kakao ürünüdür ve katı haldeyken “kakao kitlesi” olarak da adlandırılır. İçeriğinde doğal olarak kakao yağı ve kakao kuru maddesi bulunduğundan, çikolata üretiminde temel bileşen olarak kullanılır. Şeker eklenmediği için yoğun ve acı bir kakao aroması taşır, bu da onu bitter çikolataların ana maddesi yapar. Ayrıca, bazı özel tatlılar ve gurme çikolata ürünlerinde de lezzet verici olarak kullanılır.